上(shang)周小編公司組織(zhi)聚餐(can)，餐(can)廳中(zhong)走來走去忙碌(liu)不停的小小送餐(can)機器車(che)讓(rang)小編新奇不易 "據(ju)介(jie)紹(shao)，智慧后(hou)廚配備(bei)智能的配鍋機，可(ke)以根據(ju)每個人不同的口味(wei)喜好調(diao)制出千人千味(wei)的定(ding)制鍋底(di)，出菜(cai)機可(ke)以感知(zhi)食材新鮮度，為客(ke)戶(hu)上(shang)桌最(zui)新鮮的菜(cai)品(pin)，自動銷(xiao)毀不新鮮的菜(cai)品(pin)。在后(hou)廚可(ke)以看(kan)到一(yi)個巨大的低溫餐(can)品(pin)儲存，柜子中(zhong)疊(die)放了(le)密(mi)密(mi)麻麻的餐(can)具，餐(can)碟(die)中(zhong)裝了(le)份量與不同類(lei)型的餐(can)品(pin)。下面我們詳細來了(le)解看(kan)看(kan)吧。
1、“智能(neng)機(ji)器送(song)餐員(yuan)"的(de)奧秘都集(ji)中在后廚(chu)的(de)智能(neng)菜(cai)(cai)(cai)品冷鏈(lian)倉庫，這是(shi)一個0-4℃的(de)冷藏庫，里(li)面有很多“配菜(cai)(cai)(cai)機(ji)械(xie)臂”，在接到前臺顧客的(de)點(dian)餐需求后，機(ji)械(xie)臂就會(hui)通過餐盤底部的(de)RFID芯片(pian)從菜(cai)(cai)(cai)品倉庫中抓取(qu)相應的(de)菜(cai)(cai)(cai)開始配菜(cai)(cai)(cai)，每一個裝食材(cai)的(de)餐盤下面都鑲嵌了一個RFID芯片，這些芯片就(jiu)像是(shi)菜(cai)品的(de)身(shen)份證(zheng)，一方面(mian)幫助(zhu)機械臂(bei)識別菜(cai)品，另外RFID芯片也能(neng)實現菜(cai)品的(de)追(zhui)蹤，過期的(de)菜(cai)品會被及(ji)時(shi)處理。
2、碟子底部安裝(zhuang)了可讀(du)寫(xie)的(de)信息存儲芯(xin)片，顧客所需的(de)菜肴品種在這個芯(xin)片中(zhong)被記錄，并且(qie)能夠讓機器手臂所識別(bie)，后(hou)者根(gen)據識別(bie)芯(xin)片內容(rong)進(jin)行(xing)(xing)有序展開配(pei)菜與(yu)整合(he)。接下來再由(you)送餐(can)機器人(ren)歸納后(hou)送到(dao)指定的(de)餐(can)桌，以上一切的(de)操作均有系統進(jin)行(xing)(xing)設(she)置與(yu)協調。傳統的(de)配(pei)菜與(yu)傳菜人(ren)員則(ze)不(bu)見(jian)了蹤影。人(ren)力資源的(de)節省(sheng)帶給了商(shang)家利潤的(de)保(bao)留。整體而(er)言，餐(can)廳的(de)智(zhi)慧化體現(xian)出了便捷、迅速、精確、節省(sheng)的(de)特點。
3、人工(gong)智能系統和設備的(de)(de)應用(yong)，不僅給餐廳帶來(lai)更多的(de)(de)科技(ji)感，也提高(gao)了(le)餐廳作業(ye)效(xiao)率，減少了(le)人力成(cheng)本，是未來(lai)發(fa)展趨勢。同時(shi)指(zhi)出，像機械臂和在(zai)(zai)倉(cang)庫有(you)很多實際應用場(chang)景(jing)，海(hai)底撈在(zai)(zai)智(zhi)慧冷鏈物流(liu)方面的積極探索值得肯定和鼓勵。
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隨(sui)著科(ke)技創(chuang)新在(zai)不同行業的(de)涌現，少數(shu)的(de)餐(can)飲店中出現了RFID技術(shu)(shu)，將(jiang)該技術(shu)(shu)運用(yong)(yong)在(zai)點(dian)(dian)餐(can)、送餐(can)環節(jie)上海營信(xin)小編介(jie)紹道(dao)，利用(yong)(yong)RFID技術(shu)(shu)快速讀(du)取信(xin)息的(de)特點(dian)(dian)，能迅速獲取餐(can)點(dian)(dian)的(de)總價格進行結賬，避(bi)免顧客(ke)在(zai)用(yong)(yong)餐(can)高峰期結賬時(shi)造成擁擠或排長隊的(de)情(qing)況。感(gan)興趣(qu)的(de)讀(du)者朋友歡迎您的(de)咨詢。
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