食(shi)品安(an)全領域亂(luan)象頻(pin)出.民(min)以(yi)食(shi)為天，食(shi)以(yi)安(an)為先(xian)。奶粉、飲(yin)料(liao)、瓜果(guo)蔬菜(cai)，這些(xie)原本應(ying)該幫助我們(men)增強(qiang)體質促進健康(kang)的食(shi)品，如今(jin)竟成了人們(men)談(tan)之(zhi)色變的健康(kang)殺手!
今年以(yi)來，國內食品安(an)全(quan)可謂亂(luan)象頻(pin)出、險象環生(sheng)，從(cong)“瘦肉精”到(dao)“染色饅頭”，從(cong)“毒(du)血旺”到(dao)最近的“黑(hei)心烤鴨”，從(cong)“塑化劑”到(dao)被中國奶業被譽為(wei)“全(quan)世(shi)界最低標(biao)準”，此起彼伏的食品安(an)全(quan)事件(jian)刺痛國人(ren)原本脆弱的神經，更(geng)拷問我(wo)國食品安(an)全(quan)監管制度。
雖然頻出召回和賠(pei)償(chang)，但只是亡(wang)羊補牢的(de)(de)(de)做法，能(neng)(neng)夠(gou)安(an)(an)撫(fu)一時，卻無法從(cong)根(gen)本上杜(du)絕國內食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)漏洞、有效提高食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)保障。要(yao)想堵住(zhu)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)漏洞，在信(xin)(xin)息化日(ri)益發(fa)展、滲透各個行業的(de)(de)(de)今天，在食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)管理和監控體系中利用先進的(de)(de)(de)信(xin)(xin)息化手(shou)段已(yi)成為必然的(de)(de)(de)趨(qu)勢，IT技術已(yi)能(neng)(neng)夠(gou)為食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)“保駕(jia)護航”，而3G移動互聯網的(de)(de)(de)到(dao)來，加(jia)上RFID射頻識別防偽的(de)(de)(de)助力(li)，讓消費者可以隨時隨地可查檢食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)安(an)(an)全(quan)(quan)，甚至連農產者、生產者的(de)(de)(de)“尊(zun)容”也能(neng)(neng)隨時隨地可見。
如(ru)(ru)此“看得見”的食(shi)品怎(zen)么不會令人吃得安心舒心?可惜(xi)這種(zhong)境況并(bing)不是發生在國(guo)內，而是本，而且讓消費者隨(sui)時隨(sui)地能“看得見”所(suo)吃食(shi)品的“全(quan)部尊容(rong)”早在2年前就有了，只不過如(ru)(ru)今(jin)已擴到2/3的全(quan)日(ri)本生鮮(xian)食(shi)品架上。
眾所周知，日(ri)(ri)本(ben)消費者(zhe)(zhe)對食品安(an)全(quan)(quan)的(de)要求(qiu)近(jin)乎苛刻，全(quan)(quan)球聞名，日(ri)(ri)本(ben)消費者(zhe)(zhe)購買(mai)“能看見面(mian)容的(de)食品”就(jiu)是運用(yong)IT技術，讓食品安(an)全(quan)(quan)高度透明可見，以滿足日(ri)(ri)本(ben)人(ren)安(an)全(quan)(quan)消費的(de)奢好。
手機(ji)+RFID射頻識別技術讓農產(chan)品隨(sui)時(shi)帶著“身(shen)份證(zheng)”，“看得見”吃得安心(xin)
在(zai)東京大井町層一家(jia)知名食品(pin)超市(shi)，能在(zai)生鮮食品(pin)銷售(shou)區容易找到了(le)這種(zhong)“能看見面容的(de)(de)食品(pin)”。隨便抓起一袋番(fan)茄，發現包(bao)裝(zhuang)袋標簽(qian)的(de)(de)左上角有(you)一個十位數的(de)(de)ID號碼，下(xia)(xia)方(fang)幾(ji)行字寫(xie)道“福島縣耶麻郡豬苗代地(di)區，石(shi)田(tian)宣崇的(de)(de)番(fan)茄”，標簽(qian)的(de)(de)右下(xia)(xia)角有(you)一個正方(fang)形(xing)的(de)(de)三維(wei)QR碼(這種(zhong)三維(wei)空間條碼比普通條碼可儲存更多資料(liao))。
只要(yao)掏出(chu)一部智能手機(ji)(ji)，打開(kai)讀(du)碼(ma)器對準(zhun)QR碼(ma)，手機(ji)(ji)屏幕上(shang)就(jiu)會出(chu)現一行(xing)鏈(lian)接(jie)信(xin)息(xi)。按(an)下確(que)認(ren)鍵，就(jiu)可以看到(dao)石田(tian)宣崇(chong)夫婦在自己家蔬菜(cai)大棚(peng)里的(de)合影。下方(fang)的(de)文(wen)字介(jie)紹包括所栽培的(de)番茄的(de)品種(zhong)、簡要(yao)栽培方(fang)法(fa)、商品特征等信(xin)息(xi)，還有用(yong)番茄為原料的(de)推薦菜(cai)品的(de)烹調方(fang)法(fa)。
在這家食品(pin)超市，我(wo)們常見的蔬菜和水果，如青椒(jiao)、菠菜、茄子、黃瓜、山藥、紅薯、梨等都(dou)至少有一個(ge)品(pin)牌(pai)配有這種(zhong)提供生產者詳細信息的標簽。
而“能(neng)看見面(mian)容的(de)(de)肉類”則告訴消費(fei)者(zhe)的(de)(de)信(xin)息(xi)更加(jia)豐富。以黑(hei)毛日本(ben)牛(niu)(niu)(niu)為例，首先是就外觀(guan)以及每百克(ke)肉所含不飽和脂肪(fang)酸、氨(an)基酸等(deng)營養(yang)成分(fen)的(de)(de)含量(liang)與荷斯坦因牛(niu)(niu)(niu)進行對比。具體到(dao)各家(jia)農場(chang)生產(chan)的(de)(de)黑(hei)毛日本(ben)牛(niu)(niu)(niu)，信(xin)息(xi)不僅有生產(chan)者(zhe)的(de)(de)姓名、地址、照(zhao)片，還包括牛(niu)(niu)(niu)飼養(yang)過程(cheng)中使用的(de)(de)飼料、藥品、用藥目的(de)(de)、宰殺牛(niu)(niu)(niu)和加(jia)工牛(niu)(niu)(niu)肉的(de)(de)屠(tu)宰場(chang)和肉類加(jia)工廠(chang)的(de)(de)名稱、地址、電(dian)話等(deng)。附加(jia)文件則包括牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)血統證(zheng)明(ming)(ming)書、飼養(yang)證(zheng)明(ming)(ming)書和檢疫證(zheng)明(ming)(ming)書。
據悉，目前日(ri)本(ben)已有一(yi)半(ban)以上(shang)的農副生鮮食(shi)品(pin)(pin)(pin)店擺售“能(neng)看(kan)見(jian)面(mian)(mian)容(rong)的食(shi)品(pin)(pin)(pin)”，食(shi)品(pin)(pin)(pin)來自日(ri)本(ben)全國上(shang)千個產(chan)(chan)地的上(shang)萬名生產(chan)(chan)者。“能(neng)看(kan)見(jian)面(mian)(mian)容(rong)的食(shi)品(pin)(pin)(pin)”只限定(ding)于(yu)日(ri)本(ben)國產(chan)(chan)的農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)和水產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，公開生產(chan)(chan)者的照片等(deng)信息，是為了讓消費者買(mai)得放心，吃得安心。
日本(ben)幾(ji)十年(nian)(nian)經驗的(de)積累也造成(cheng)了(le)一整套行之有效的(de)公共食品(pin)(pin)安(an)全管(guan)理系統。日本(ben)早在1947年(nian)(nian)就制(zhi)定(ding)了(le)《食品(pin)(pin)衛(wei)生法(fa)》，先后對(dui)《食品(pin)(pin)衛(wei)生法(fa)》進行了(le)10多(duo)次修改(gai)。根據2006年(nian)(nian)新修訂的(de)《食品(pin)(pin)衛(wei)生法(fa)》，日本(ben)開始實施關于(yu)食品(pin)(pin)中殘留(liu)農(nong)藥(yao)的(de)“肯定(ding)列表制(zhi)度”，將設定(ding)殘留(liu)限(xian)量標(biao)準的(de)對(dui)象從(cong)原先的(de)288種增加(jia)到799種，而(er)且必(bi)須定(ding)期對(dui)所有農(nong)藥(yao)和(he)動物藥(yao)品(pin)(pin)殘留(liu)量進行抽檢。另(ling)外，農(nong)林水(shui)產省設立了(le)“食品(pin)(pin)安(an)全危機管(guan)理小組”，建立內部聯(lian)絡體制(zhi)，負責應對(dui)突發性重大食品(pin)(pin)安(an)全問題(ti)。
為(wei)了(le)讓(rang)(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)放心，日(ri)本(ben)有關方面(mian)還建立了(le)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)履(lv)歷管理系(xi)統(tong)，要求生產(chan)(chan)、流(liu)通(tong)(tong)等各部門采用RFID電子標簽(qian)，詳細記載(zai)產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)和流(liu)通(tong)(tong)過程的(de)各種數(shu)據。但是由(you)于查看(kan)(kan)農(nong)(nong)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)，受用于傳統(tong)PC或(huo)由(you)店商提供(gong)的(de)掃描儀，消(xiao)費(fei)者(zhe)尚不能當場(chang)(chang)、隨時(shi)隨地、全面(mian)看(kan)(kan)到真(zhen)實、第一(yi)手的(de)食品(pin)消(xiao)息。于是近(jin)年，日(ri)本(ben)電信商就研(yan)發(fa)推出(chu)了(le)一(yi)種嵌入掃描RFID手持終端MT5000、兼具小額(e)支付(fu)功能的(de)智能手機(ji)，能讓(rang)(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)用自己手機(ji)當場(chang)(chang)掃描識別碼、查對“能看(kan)(kan)見(jian)面(mian)容(rong)的(de)食品(pin)”的(de)相關各種“身(shen)世”信息，讓(rang)(rang)日(ri)本(ben)消(xiao)費(fei)者(zhe)吃得(de)更(geng)放心舒心。
從食(shi)品(pin)行(xing)(xing)業的(de)(de)(de)整個(ge)供應鏈來(lai)講，產品(pin)從供應商(shang)(shang)、工廠(chang)(chang)、倉庫再(zai)到(dao)(dao)經銷商(shang)(shang)，這一階(jie)段的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)管理(li)可(ke)(ke)(ke)以(yi)得到(dao)(dao)保(bao)障(zhang)。可(ke)(ke)(ke)是從經銷商(shang)(shang)到(dao)(dao)零售商(shang)(shang)、商(shang)(shang)場，再(zai)到(dao)(dao)最終的(de)(de)(de)消費(fei)者(zhe)，還有很多(duo)環節(jie)，這階(jie)段對食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)管理(li)就(jiu)不(bu)容易進行(xing)(xing)追蹤與管理(li)，尤其對消費(fei)者(zhe)來(lai)說(shuo)，更不(bu)易查證。此時(shi)應用RFID管理(li)就(jiu)較(jiao)為可(ke)(ke)(ke)行(xing)(xing)有效(xiao)。RFID是一個(ge)100%追蹤食(shi)品(pin)來(lai)源的(de)(de)(de)解(jie)決(jue)方案，因而可(ke)(ke)(ke)回答(da)(da)消費(fei)者(zhe)有關“食(shi)品(pin)從哪里來(lai)，中間處理(li)環節(jie)是否完善(shan)”等問題，并給出詳盡、可(ke)(ke)(ke)靠的(de)(de)(de)回答(da)(da)，加上智能手(shou)機的(de)(de)(de)助推，就(jiu)可(ke)(ke)(ke)有效(xiao)監控解(jie)決(jue)食(shi)品(pin)安全問題，發揮其隨時(shi)隨地給廠(chang)(chang)商(shang)(shang)、管理(li)者(zhe)、消費(fei)者(zhe)提供詳細信(xin)息的(de)(de)(de)作用，而這一切(qie)也與現在(zai)物聯(lian)網的(de)(de)(de)概念不(bu)謀而合(he)。
相關解決方案：RFID智能(neng)餐飲自助(zhu)結算（智盤）
因此日本利用移動RFID自動識別技術來建立(li)食品(pin)安全(quan)管(guan)理(li)和監控(kong)體系值得我們學習與借(jie)鑒。
移(yi)動RFID射頻識別技術(shu)挑戰不小
然(ran)而對國內(nei)(nei)而言，成本是影響移動(dong)RFID自動(dong)識(shi)別推廣的(de)一個(ge)重要問題。RFID射(she)頻識(shi)別技術的(de)成本雖然(ran)已(yi)經下(xia)降了很(hen)多，但由(you)于農副(fu)產(chan)品(pin)數量眾多，而且有些農副(fu)產(chan)品(pin)本身價(jia)格就(jiu)很(hen)低，所(suo)以(yi)使得(de)移動(dong)RFID自動(dong)識(shi)別的(de)成本依然(ran)相對較高，要使國內(nei)(nei)農副(fu)生(sheng)鮮產(chan)品(pin)象(xiang)日本那樣(yang)隨時帶著(zhu)“身份證”售(shou)賣、讓國內(nei)(nei)消費者也能隨時查(cha)看的(de)“食品(pin)面容”，還有較大一段距離要走。
以生豬養殖為例，如(ru)何將豬耳標(biao)中(zhong)的(de)RFID射頻識別數據轉(zhuan)移(yi)到屠宰后的(de)一(yi)塊塊中(zhong)來、并最終順利到肉市售(shou)賣，由此讓消費(fei)者(zhe)能(neng)用(yong)自己手機當(dang)場掃描識別碼并查閱豬肉的(de)各種“身世”及養殖者(zhe)的(de)信息，但這一(yi)所有過程所產(chan)生的(de)總成(cheng)本將較大，因此如(ru)何分攤等問(wen)題都會(hui)影響移(yi)動(dong)RFID自動(dong)識別技術在生豬飼(si)養等中(zhong)的(de)應用(yong)。
再者，目(mu)前一個(ge)具備移動RFID自(zi)動識別掃(sao)描、可(ke)視功能的智能手機價格不菲，也(ye)制約普通老百姓的應用。
還有，我國食(shi)(shi)(shi)品(pin)物(wu)流信(xin)息化發展(zhan)還不快，一(yi)方面是(shi)因(yin)為食(shi)(shi)(shi)品(pin)物(wu)流屬于多層管(guan)理，缺乏(fa)統一(yi)的標準和監管(guan)制度。這樣一(yi)來，就使食(shi)(shi)(shi)品(pin)物(wu)流市場變得分(fen)散，監管(guan)難(nan)度增(zeng)大，食(shi)(shi)(shi)品(pin)物(wu)流信(xin)息化尤其是(shi)移(yi)動(dong)RFID的推廣就較難(nan)以施行。
另(ling)外，遠程(cheng)數據安(an)全和(he)隱私保護也是應用(yong)(yong)中(zhong)需要(yao)解決(jue)的(de)(de)問題。在(zai)應用(yong)(yong)中(zhong)需要(yao)防止對移動RFID標(biao)簽(qian)內容的(de)(de)非法讀寫與篡改，保證(zheng)RFID電子標(biao)簽(qian)數據安(an)全、準確，保護商家的(de)(de)經營(ying)數據隱私。
勿庸(yong)諱(hui)言(yan)的(de)是(shi)，IT技術不是(shi)萬能(neng)的(de)堵(du)漏靈，移(yi)動(dong)RFID是(shi)一個(ge)工具，也只(zhi)能(neng)是(shi)個(ge)工具。關鍵還在于，從(cong)業者(zhe)的(de)良知(zhi)和誠信、管理(li)者(zhe)能(neng)不能(neng)擔負起應該肩負的(de)責任。只(zhi)有負責任的(de)管理(li)者(zhe)才(cai)能(neng)更好地利用IT技術提升監(jian)管能(neng)力(li)，也只(zhi)有有良知(zhi)的(de)從(cong)業者(zhe)，才(cai)能(neng)更好的(de)利用移(yi)動(dong)RFID自動(dong)識別等IT技術來有效(xiao)建立食(shi)品安全(quan)管理(li)和監(jian)控體系，保障百(bai)姓飲食(shi)安全(quan)，否則，一切都是(shi)浮云。
安卓（超高頻UHF）手持終端MT50A，采用8核2.0GHz高性能處理器，結合安卓Android系統， 配備3GB RAM + 32GB ROM內存，以及5.5寸IPS高亮屏，選配條碼(一維或二維)，RFID低頻(125KHz)，高頻(13.56MHz)，超高頻(860MHz-960MHz)高性能模塊。6面均可承受1.5米高度跌落到水泥地面的沖擊，IP等級可達IP65。可廣泛應用于物流快遞、設備巡檢、、醫療護理、防偽溯源、智能工具管理、產品質檢、水電抄表、服裝訂貨、移動銷售作業等多種無線射頻識別（RFID）系統。
RFID超高(gao)頻（UHF）安卓（Android）手(shou)持(chi)機MT50A
RFID超高頻遠距離四通道讀寫器UR6258是基于IMPINJ R2000芯片深度開發的一款高性能的UHF超高頻電子標簽讀寫器，支持EPC C1G2（ISO18000-6C），可選配支持國標GB29768協議，軍標GJB7377.1A-2011/2018協議，可選配支持無源測溫，冷鏈測溫。廣泛應用于倉儲進出、圖書管理、稱重管理、被服管理、物流分揀、車輛識別系統、門禁系統、防偽系統及生產過程控制等多種無線射頻識別（RFID）系統。
RFID超高頻工業應用天線UA1313是一款高性能的UHF超高頻天線。可廣泛應用于工位產線、智能工具柜、模具定位、智能書架、智能檔案柜、共享書柜、被服管理、檔案管理、藥品監管、高值耗材柜、門禁、防偽系統及生產過程控制等多種無線射頻識別（）系統。
RFID超高頻工業應用天(tian)線(xian)UA1313
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